Torta al Pistacchio di Bronte e Nutella di Roberta da Pisa (Premio la Ricetta più golosa)

Ingredienti:

100 g pistacchio tritato di Bronte

150 g di zucchero semolato

50 farina 00

125 g di burro

3 uova

1/2 bustina di lievito "Pane degli angeli"

Nutella q.b.

Procedimento:

Mescolare insieme il burro ammorbidito e lo zucchero.

Aggiungere le uova e continuare a mescolare,poi mettere la farina setacciata insieme al lievito e infine il pistacchio.

A questo punto mescolare gradatamente dal basso verso l'alto con il cucchiaio di legno o il lecca pentola.

Mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata (oppure usare la cartaforno) e infornare per 20' a 180°.

Una volta cotta mettere uno strato di nutella (se dura ammorbidirla con un po' di latte) e un po' di pistacchio tritato a completare il dolce.

Con questa ricetta Roberta, una nostra cliente che ha accolto l'invito a spedire le sue ricette, partecipa al premio "La Ricetta più Golosa". Se anche questa ricetta vi piace e volete farcelo sapere lasciate un commento... se vi va partecipate anche voi!

Cardi gratinati

I cardi sono delle piante selvatiche molto diffuse in Sicilia, parenti dei carciofi. La loro preparazione è piuttosto lunga perchè devono essere ben puliti (sono ricoperti da spine) e bolliti prima di cucinarli in qualunque modo. In questa ricetta ve li propongo gratinati al forno, davvero gustosi e particolari.

Ingredienti per 5 persone:

-1 kg di cardi,
-200 gr di tuma;
-50 gr di grana;
-50 gr di olive nere;
-cipolla;
-pangrattato;
-olio extravergine di oliva;
-sale e pepe.


Procedimento:

Pulire i cardi e bollirli in abbondante acqua salata per almeno 30 minuti (o comunque fin quando non saranno ben morbidi).
Cercate di tagliarli più o meno della stessa lunghezza a 10-15 cm. Sistemateli in una teglia ricopera da carta forno e raggruppateli a 5-6 bastoncini. Mettete sopra i cardi la cipolla tagliata finissima, le olive, la tuma, una manciata di grana e la mollica. Versateci sopra un filo di olio extravergine e il pepe.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, fin quando il formaggio non si sarà sciolto e saranno gratinati.

Buon appetito!

Linguine al pesto di finocchietto selvatico

Una ricetta molto veloce ed estiva dal sapore intenso, particolare e molto siciliano. Trovate la pasta, il pesto di finocchietti e l'olio extravergine di oliva su http://www.gustaitipicisiciliani.it/

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di linguine di grano duro di Sicilia;
80-100 gr di pesto di finocchietto;
10 pomodorini di Pachino;
cipolla;
olio extravergine di oliva;
sale e pepe q.b.

Procedimento:
Fate imbiondire la cipolla in un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete il pesto e i pomodorini tagliati a pezzetti. Fate cuocere per un paio di minuti, se necessarrio aggiungete un goccino di acqua di cottura della pasta.

Scolate le linguine al dente e fatele cuocere un minuto con il sugo di finocchietti selvatici. Impiattate e...

Buon appetito!!!

Frittata di "gedi" (frittata di bietole e ricotta)

Questa frittata è un piatto umile ma ricco che viene spesso preparato nell'entroterra siciliano. Qui le bietole sono molto diffuse e a Enna vengono spesso usate nelle zuppe di legumi.

Ingredienti  per 4 persone:
250 gr di bietole pulite;
200 gr di ricotta;
4 uova;
aglio o cipolla;
sale e pepe q.b.

Procedimento:
dopo aver pulito le bietole tagliatele a pezzi e lasciatele in una vaschetta con acqua. Nel frattempo fate appena riscaldare l'olio con dell'aglio e cipolla (secondo i vostri gusti). Mettete le bietole nella padella prendendole direttamente dalla vaschetta con l'acqua (nel senso che le bietole non devono essere ben scolate ma con un pò di acqua), in questo modo verranno semibollite. Regolate di sale.
Quando saranno cotte mettetele in una terrina insieme alla ricotta e alle uova sbattute. Amalgamete il tutto e regolate di sale e pepe.
Oliate una teglia rotonda e versatevi l'impasto. Infornate in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti o comunque fin quando non si sarà dorata la superficie.

Buon appetito!

Torta Tiramisù di Teresa (premio Ricetta più golosa)

Ingredienti per uno stampo da 26 cm ( per 10 persone circa)

1 pan di spagna fatto con :
6 uova
180 gr zucchero
180 gr farina
vanillina
scorza limone

si montano le uova per 15 minuti ...quando il composto è bello spumoso si mette la vanillina, la scorza e la farina setacciata mescolando con una spatola dal basso verso l'alto..inforno a 180 gradi per 30 minuti...
Lascio freddare e lo taglio in 3 strati ..



Crema al mascarpone

500 gr mascarpone
5 cucchiai di zucchero
200 gr panna montata
4 uova
1 bustina vanillina ( facoltativa)


Monto la panna e la metto da parte...
Monto i rossi con lo zucchero per 5 minuti e i bianchi a neve...ai rossi aggiungo il mascarpone montando sempre con le fruste elettriche..aggiungo gli albumi mescolando con movimenti lenti dal basso verso l'alto...unisco la panna montata...


Comincio a comporre la torta..pan di spagna bagnato col caffe' , crema e cosi' via fino all'ultimo strato finendo con la crema , decoro e spolvero con il cacao...decoro con i savoiardi lateralmente e metto in frigo..consiglio d farla riposare un po' in frigo prima di mangiarla..spero vi piaccia

la fettina...

 

Con questa golosa ricetta Teresa del blog bacidizucchero.blogspot.com partecipa al nostro premio "La Ricetta più Golosa". Fateci sapere se vi piace così la sceglieremo insieme ad altre 3 che dal 19 al 30 giugno 2011 potrete votare attraverso il sondaggio.  

Ringraziamo Teresa per aver voluto condividere con noi questa ricetta che solo a vederla fa venire l'acquolina in bocca!