Pizza fritta di Serena (Premio la ricetta più golosa)

Ed ecco un'altra golosa ricetta che ci ha spedito Serena del blog http://omindipanpepato.blogspot.com/
Come al solito fateci sapere se vi piace lasciando commenti, ma affrettatevi... il premio sta per concludersi!
La ricetta l'ha tratta (anche se un po' modificata) da un libro di Jamie Oliver, lo chef inglese, il quale sostiene che si tratta della prima versione di pizza inventata.

"Se mio padre lo sapesse si metterebbe le mani nei capelli.

 

Un inglese che viene a insegnare a noi italiani a fare la pizza. E non una pizza qualsiasi, badate. La madre di tutte le pizze, quella che, secondo Jamie Oliver, è l'antesignana di tutte le versioni successive. Pasta del pane fritta, condita e ripassata sotto il grill. Pare che da questa discenda la pizza napoletana, come oggi la conosciamo."
 

Ingredienti per l'impasto:

• 500 ml di acqua (Jamie suggerisce 650, ma secondo me sono troppi)
• 800 gr di farina per pizza
• 200 gr di semola rimacinata di grano duro
• 2 cucchiaini di zucchero 
• 1 cucchiaio di sale
• 2 bustine di lievito di birra secco

Procedimento:

Per l'impasto ho utilizzato la mdp, al termine del programma, gli ho impresso le pieghe del primo tipo e l'ho lasciato riposare per circa 15 minuti.

Potete, ovviamente, anche prepararlo a mano.

Successivamente, dividete la pasta in 10 pezzi e stendeteli con le mani, ricavando delle pizze di circa 15 cm di diametro, anche un po' irregolari (non vi nascondo che sono riuscita, per la prima volta, a lanciarne una in aria, farle fare il giro e riprenderla al volo... grande!) .

Se intendete conservarle, impilatele su un piatto, divise da fogli di alluminio oleati da ambo le parti, e riponetele in frigo. Altrimenti, friggetele in una padella ampia, con abbondante olio di semi, per 20' per lato.

Disponetele sulle placche del forno, ricoperte di carta speciale e conditele.

 

Ingredienti per il condimento:

• 2 barattoli da 500 gr di Conserva biologica di pomodorini 
• 400 gr di Caciotta di Bufala al Peperoncino 
• 2 confezioni di Alici in Salsa Piccante
• origano

Suddividete i pomodorini, la caciotta, le alici sulle pizze e spolveratele di origano.

Passatele sotto il grill del forno, a 200° per 5'.